京都・錦市場「有次」の包丁を買いました

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おいしそう！

たかが包丁、されど包丁。わたしのメインの包丁、3本目にしてずっと欲しかった有次の包丁を買いました。一番はじめの包丁は間に合せにホームセンターで買った3000円くらいの包丁、2代目はネットの刃物屋さんで買った9000円くらいの包丁でした。 2代目の包丁もそこそこ切れたのですがめちゃくちゃ切れる、というものでもなく、最近はめっきりストレスが溜まる切れ味になっていました。お手入れを......