【和の室礼のこつ】和食器を使わなくてもできる、和風の「ワンプレート」の盛り付けのこつ

和食のうつくしさとは、季節に合わせた世界観と、それを彩る様々な器の様式美。例えば、盛夏の氷と青葉をあしらった遊び心溢れる盛り込みや、りんとした佇まいの八寸のひと皿など。SUSHIやてんぶらは、世界各地で市民権を得てきましたが、そんな和食の室礼のうつくしさを体感......

妄想料理店「小料理たま」店主さん