チキンのソテー～アンチョビバターソース～

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おいしそう！

料理紹介

このソースはお肉や根菜など、何にでも活躍します。

ぜひ、レパートリーの１つとして覚えておいてくださいね！

とっても簡単に本格的な味になります！

★材料
(2人分)

鶏胸肉（両面に塩コショウ）
２枚
オリーブオイル
大さじ１
みじんぎりにんにく
１片
白ワイン
大さじ３
バター
１０ｇ
アンチョビ
２匹（大きいものは１匹）
レモン
1/4個

★作り方
(5～15分)

1.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを置き温め、鶏肉を皮面を下にして並べ入れる。(強火で皮に焼き色をつける。裏返して弱めの中火に）
2.
１に白ワインを入れ、蓋をしてそのまま３～４分程。中まで火を通す。（竹串を刺して、透明な肉汁が出れば火が中まで通っています）
3.
２の鶏肉を取り出してお皿に置く。フライパンに残ったソースに、バターとアンチョビを入れ、弱火でアンチョビを溶かし込む。味をみて、薄いようなら塩を足す。
4.
肉に、アツアツの３を掛け、レモンを添える。
食べる時にレモンをたっぷり絞って頂く。

★ワンポイントアドバイス

・アンチョビに塩気があるので、最後に塩を加える場合も入れすぎないように注意。
・鶏肉を魚に代えても◎。
・ソースだけを作る場合は、オリーブオイルとにんにく、バター、アンチョビ、レモン汁をフライパンで煮立てる。

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: さくらさん

“食”がだいすきで、幼稚園で初めて台所に立ってから今も毎日お料理しています。食事をしてみんなが笑顔になるのが、いちばんの幸せ！週末は家族や友達を呼んで「お家カフェ」をしています。そんな日常の簡単おつまみから、アイデア料理まで載せています。

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