柚子大根

柚子大根
  1. おいしそう！

毎年作る柚子大根。 義理の兄の実家から美味しい大根をもらったら、まずは煮ものとこちらを作ります。 大根を拍子木切りにしたら、塩をしてしばらくおいて。 その後、余分な水分をぎゅっと絞っておきます。 ここでしっかり絞っておかないと、味がぼやけてしまいます。 柚子の絞り汁に酢（私は千鳥酢を使います）を足したものと、砂糖・塩を合わせて、下ごしらえのすんだ大根を漬けこむだけ。 柚子の皮も一緒に漬け込むと、よ......

masamiさん

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料理と器使いを楽しみ、そこからうまれる「おいしい時間」を写真と共に綴ります。 ７歳の男の子が１人、ワーキングマザーです。 2014.1フードコーディネーター３級取得。