発酵小豆をまねた発酵金時　と最近の焼き芋レシピあり

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おいしそう！

最近、癖がついちゃったか、和菓子を食べないと一日を終えられません。フリーペーパーに発酵小豆の作り方が載ってて、冷凍庫に放置された米麹もあったので、砂糖を使わず甘みを付ける発酵豆にチャレンジ。早く食べたかったので、金時豆はお湯で戻しました。小豆のように1回沸騰後に茹でこぼし、2回目はお湯少なめで茹で、70℃くらいまで冷まして、冷凍麹を投入。麹は同量となってたので50℃台になって......