パータ・ジェノワーズの作り方。 レシピあり

パータ・ジェノワーズの作り方。
  1. おいしそう！

ショートケーキなどに使われるスポンジ生地です。 フランス菓子では、これを ジェノワーズ と呼びます。 もっとも基本的な生地の一つで、やさいい卵色と甘い香り、ふんわりとした食感は、誰からも愛されています。 過去に、 www.world-sweets.com で、ビスキュイトと共に作り方を紹介しましたが、色々なバリエーションでの注意点などと合わせて、もう一度きちんと紹介したいと思います。   pate......

くりりんさん

くりりんさん

元パティシエ、今は諸事情によりふつうの会社員です。 パティシエ時代のノートやレシピメモなどから、お菓子の作り方をブログに綴ってます。 よろしくお願いします。