釣った魚で、あじのなめろう丼（釣り好きさんお待たせしました）

釣った魚で、あじのなめろう丼（釣り好きさんお待たせしました）
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

久しぶりにあじごが１００匹釣れたので、
あじのなめろうを作りました。

ふきのとうも入れたかったんですが、

アク抜きで炒めないとなので、

普通のなめろうです。

レシピブログの方の過去ブログにあじのさばき方を載せています。

今回は、どこのスーパーなどにもある。刺身用のおろしてある、真ん中に骨がある状態からの作り方をご紹介します。

私が釣ったのは小さなあじごなので、スーパーなどのは大きいと思いますが、

あじの量８割に対して、味噌は１、５か２割入れるという簡単作業ですので、

あじが何gでも簡単にすぐにできます。

ご飯にのせる量もお好みです。

★材料

(2人分)

  • あじ

    適量

  • 小ネギ

    ２分の１束

  • 味噌

    あじ８割に対して１、５～２割

  • しょうが

    チューブ３cm

  • 卵の黄身

    ２個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    あじの真ん中の骨を両側から包丁で切り取ります。

  2. 2.

    あじを細切りにし、みじん切りにします。

  3. 3.

    小ネギをみじん切りにし、あじと味噌としょうがを包丁で叩きます。

  4. 4.

    叩いたあじを四方八方から寄せ集めます。

  5. 5.

    また叩きます。

    これをまんべんなく全体が混ざり合い、粘りがでるまで、繰り返します。

  6. 6.

    器に温かいご飯をついで、あじのなめろうをのせて、卵の黄身をのせたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

あじの量８割に対して、味噌は１、５～２割入れたらいいので、あじが何gでも何人分でも簡単にすぐにできます。

ネギ、しょうがの量もお好みです。

おなかがぺこりんさん

おなかがぺこりんさん

簡単、時短、ダイエット、独創的な料理レシピが多いです