二月～鯵料理編～

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おいしそう！

二月のレッスンでは、魚を卸す勉強もしています。鯵を一人、二尾卸しています。鯵は身がしっかりしていて、骨も太いので卸しやすいお魚ですその卸した鯵の切り身を使って、南蛮漬けとハーブかりかりフライを作りますコーンフレークを衣に使用しているので、ものすごくカリカリなんですハーブとガーリックを効かせるのもこの衣のポイントですどちらも愛情こめて作るので、手作り南蛮漬けとフライは最高......