ハムパンレシピあり

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おいしそう！

冷蔵発酵の本をよくみかけますね。白神こだま酵母で冷蔵発酵してみました。今回、発酵時間は２０時間くらい。冷蔵発酵だとこね時間は短くてもいいみたい。パンは水分量の調整が難しいと感じます。またいろいろ試してみたいと思います。＜材料＞白神こだま酵母　４ｇぬるま湯（３５℃）　２０ｃｃぬるま湯（３５℃）１０５ｃｃ強力粉　　　　１６０ｇ薄力粉　　　　　４０ｇ塩　　　３ｇ砂......