塩麹考。生こうじでつくったときの水分量。レシピあり

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おいしそう！

塩麹（塩糀）、つくってますか？最近は、できてる塩麹がふつうに売ってますよね。でも、作ったほうが断然安いので（←結局いつもそこ）最初に作ってからは欠かさず切らさず作っています。今仕込んでいるのが５回めくらいかな？最近は米麹がなかなか手に入らなかったりするみたいですよねー。わたしはこの前、デパートの食品売り場の催事に糀屋さんが来ていたのではじめて「生こうじ」を買ってみました。１kgで８４０円くらいだ......