麹づくり

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おいしそう！

初めて米麹を作りました。本命は醤油用の大豆小麦麹ですが、練習に比較的失敗がなく用途もひろい米麹からやってみたわけです🎵近所の年配のお母さんに聞いて見ましたら、むかーしはみんな家でやっていたよ～✨簡単だよ～✨こたつで出来るよ～✨っということで、教わったりしながら、ネットや本も駆使し、和我流で何とか；香り高い第一作が完成しました！難しいコツがいくつかありました。1. 蒸した米の固さ加減が…(´Д｀|......