【釣り魚料理：カワハギ】ムニエルを柚子胡椒ソースでレシピあり

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おいしそう！

【　カワハギのムニエル　】　小さめのカワハギは、尾頭付きでムニエルにしました。ムニエルは焼き油を多めにして、周りをカリッとさせたのが美味しいと思います。油の量を少なくすると、表面がボロボロになったり、かえってべチャッとなってしまうので注意。最初は、サラダ油だけで焼いて、最後に風味付け程度にバターを加えると焦げて嫌なかんじになるのを防げますよ。出来上がりを皿に盛ったら、コレの出番です。　　相方が賞......