清炒空心菜(空心菜炒め) レシピあり

清炒空心菜(空心菜炒め)
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    おいしそう!

成都にいた時の旬の野菜の思い出。 お店で旬の野菜を食べる時、「今、どんな野菜がある?」と店の人に聞いて、 「今は豆苗があるわ、紫菜が・・・」など今が旬の野菜を勧めてくれる。 それで、炒める味付けは ・蒜容(suan rong) ※ニンニクみじん切り ・清炒(qing chao) ※干唐辛子、花椒 の二つが通常。今回は清炒の方で空心菜を炒めるぜー。 ※空心菜が安かったので。。 材料 :空心菜......

おいしい四川さん

おいしい四川さん

日本No1の四川料理研究家、中川マサミチ。おいしい四川の代表。著者「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」。http://meiweisichuan.jp/