干煸牛肉丝（牛の細切りピリ辛炒め）レシピあり

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おいしそう！

干煸（gan bian）という炒め方は少ない油でカリカリに炒める感じ。四川料理にはめずらしく油っぽくない料理法で、たまに無性に食べたくなる。特にいんげんとか最高なんだけど。。それは次回で。材料：牛肉モモ（180gぐらい）、セロリ（1束）、干唐辛子（10本ぐらい）、　　　　花椒（小さじ1）、生姜（3片）、ニンニク（2片）調味料：豆瓣醤（大さじ１）、みりん（小さじ１）、酒（大さじ......