辛さ極まる！唐辛子をたっぷり使った激辛ソース「刴椒」の簡単な作り方レシピあり

今回はたっぷりのトウガラシ、ニンニク、生姜など薬味を刻んで作る「刴椒（ドゥオジャオ）」という調味料レシピをご紹介。「刴」(duo)は中国語で切り刻む、みじ......

日本No1の四川料理研究家、中川マサミチ。おいしい四川の代表。著者「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」。http://meiweisichuan.jp/

おいしい四川さん