【55品目】サーモンのミキュイ　

【55品目】サーモンのミキュイ　
  1. おいしそう！

ミキュイとは フランス語で、『半分火が通った、半生』といった意味で。 中心まで微妙に火を通す調理法です。   低温で火を入れるため、 たんぱく質 が固まる前に筋繊維がほどけて、 とても柔らかい独特な食感になります。   今回は、『BONIQ』の家庭用低温調理器を使って作りました。                   材料(2人分)   ・お刺身用サーモン　　　　　　　　300g ・塩　　　　　　　......