【55品目】サーモンのミキュイ　

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おいしそう！

ミキュイとはフランス語で、『半分火が通った、半生』といった意味で。中心まで微妙に火を通す調理法です。低温で火を入れるため、たんぱく質が固まる前に筋繊維がほどけて、とても柔らかい独特な食感になります。今回は、『BONIQ』の家庭用低温調理器を使って作りました。材料(2人分) ・お刺身用サーモン　　　　　　　　300g ・塩　　　　　　　......