株式会社ビオック　種麹・酵母菌などの生産や委託培養

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おいしそう！

株式会社ビオック様訪問してきました愛知県豊橋市にある種麹・酵母菌などの生産や委託培養している会社創業600年。今の社長さまが29代目!だそうです。醸造分野で古来より活用してきた微生物を、「小さな協力者」と愛し、研究開発型企業「ビオック」さん一般の人の見学はあまりやってないそうですが、今回、白たまりの蜷川社長の紹介で、見学させて頂きました麹とはみそ、醤油、清酒、焼酎、みりんなど醸造......