自家製酵母の残り種で「マフィン」4種と「ポップオーバー」レシピあり

自家製酵母の液種づくりと元種づくり。酵母を起こすのが楽しいので季節の酵母がぶくぶくしているのを眺めるのが何よりも癒やしになります。元種づくりも、生活の一部なのでだいたいにおいて何かしらの種を容器で発酵させている […]...

埼玉ふじみ野で、ホシノ・自家製酵母パン教室・写真教室「わかば工房」を主宰。ホームベーカリー使用歴24年。ホームページや著書でパン作りの楽しさを伝えています。 2020年末より、パン教室オンライン講座もはじめました。もれなく猫に反応します。

上田まり子@marikobizさん