今朝の麺は「水菜のはりはりけいらんうどん」

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おいしそう！

昨日に続いて水菜消費のためのうどんメニューでございます。昨日１回で４割ほど食べたんですが、ちょっと弱ってきてるんで一気に食べ切ることに。水菜のシャキシャキを楽しみつつ多少は熱を加えるという作戦で出汁はあんかけに決定。で、かけだしにトロミだけで大量の水菜を入れるとアッサリし過ぎると思ったんです溶き卵を加えることに。白だしに酒と味醂で甘みを加えてさらに少しだけ麺つゆを垂らしてやりました。片栗粉を打って......