一福の生麺と松坂牛で「カレーうどん」

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おいしそう！

一福の生讃岐うどんのラストは贅沢に松坂牛を使ったカレーうどんで締めくくってやることに。具は玉ねぎ１／４個強に肉だけのシンプルな組み合わせで。めんつゆと白だしにいりこだしの素を加えた出汁を作って、まず松坂牛を買う前からおった古い方の和牛の切り落としを投入。松坂牛さまはうどんを茹でてる間に室温で解凍しておき、麺が茹で上がる少し前にカレーだしのなかでサッと火をいれてやりました。私は肉の良し悪しってあんま......