平野区加美の中華料理店「悟空」へ

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おいしそう！

今日はベッドから出て猫のえさをやったら寝間着のまま台所へ。寝起きのまま昨日買うたスジ肉の下茹でをスタート。まずは大きな深型のフライパンにお湯を沸かして、買うて来たままのサイズで下下茹で。１０分ちょい煮込んだらざるに上げて、給湯器のお湯で何度かスジ肉の表面を洗ってやりました。次に食べやすい大きさにカットして保温鍋の内鍋に入れて行き、水と日本酒、切り目を入れたショウガ２欠片と共に水から本番の下茹で。ア......