レシピブログ
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今のパン作りのマイブーム。 湯だねでふんわり柔らかもっちりパン♪ 湯だねも色々な配合があって。。。 あまり温度をあげて湯だねを作るとクラストが硬くなる。。。とか 今日仕込む予定の湯種は、65℃くらいの湯だねです。 冷蔵庫で熟成中。。。 今日ニーダーで捏ねる予定でして。。。 またまたニーダーでパン作り♪ しっかり捏ねたパンはやっぱり私好みです♪ 先日作っ......
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