とろ～り♪ミンチがたっぷり大根ピリ辛麻婆

大根とたっぷり豚ひき肉を入れて麻婆にしました。

大根には肝臓の詰まった老廃物を除去する成分が含まれており、少量でも毎日食べると肝臓のメンテナンスになるそうですよ。

甘味が強く、値段も手ごろな冬にたくさん食べてデトックスしましょう。

1.
大根は皮を剥いたら縦半分に切って、食べやすい大きさに乱切りする。
2.
鍋に炒め用油を入れ、ニンニク、生姜を香りが立つまで弱火で炒め、豆板醤を入れてさっと炒める。次に豚ひき肉、赤味噌を加え、色が全体に変わるまで中強火で炒めたら、大根を加えて表面に透明感がでるまで炒める。
3.
②に水、鶏がらスープの素、酒、醤油を加えて、ひと煮立ちさせ灰汁をとる。中火で15分大根が柔らかくなるまで、時々混ぜながら煮る。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1+水大さじ2）適量を少量ずつ回しいれ、お好みのとろみに調整する。器に盛り付け、お好みでラー油をたらす。
4.
器に盛り付けて完成です。