★材料

• 茄子

  3本

• 生鯖

  1尾

• 塩麹または塩麹

  塩麹なら大さじ1塩なら少々

• 生姜

  1片

• 万能ネギ

  少々

★作り方

1. 1.

   3枚下ろしにした鯖は塩麹または塩を振り焼いてほぐす。（骨注意！）生姜はすりおろし。ほぐした鯖に合わせておく。
   

2. 2.

   多めの油で焼いたナスに①と、万能ネギを載せ、ポン酢をかけて召し上がれ。
   

★ワンポイントアドバイス

焼く前に鯖の中心部に並んでいる小骨を取ってから焼くとほぐす時に楽チンです。