ダッチオーブンで自家製ベーコンレシピあり

人数：5人以上分

13

おいしそう！

スモーカーを買おうと思ってたけど必要ないと認識したベーコン作り。年末の投売りで半額になっていた豚バラブロックを２本買って直ぐにパンチェッタ用に処理していました。３１日に漬けたので昨日で丁度８日目。その間、すっかり漬けていたことを忘れており、１度もピチットを交換していませんでした。水分を吸ったピチットがとんでもない程重たくなっていました。過去のパンチェッタの記事はこちら。 → ......