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豆アジが半額だったので久々の南蛮漬けと本日の特売の鶏レバーで甘露煮の常備菜ふた品。 どちらも冷たくした方が美味しいおかずです。 10〜15センチ程の小さな豆アジでしたが内臓、 ゼイゴ、固いエラと腹の三角骨を取り除いてから揚げました。 10センチ前後だとゼイゴは取らなくても平気だと思いますが、 子供が小さい時からのクセで私は今でも毎度取り除いています。 アジの南......
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