ブロードを取るレシピあり

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おいしそう！

ブロードとは、イタリアのだし汁、フランスで言うブイヨンのことです。リゾットや煮込み料理を作るとき、必ずこのブロードを使います。とても簡単なので、教室では、できれば取っていただくことをおすすめしています。この日は鶏のブロード、鍋に、鶏肉、水、玉ねぎ、にんじん、セロリ、プチトマトイタリアンパセリの茎、粒コショウ、クローブ、塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト。１時間・・・ ...