ナポリの郷土料理　サルトゥ・ディ・リーソ

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おいしそう！

サルトゥ・ディ・リーソはナポリで人がたくさん集まるときの定番料理、クリスマスにも良く作るとか。ケーキのような外観は一見シンプルですが、ものすご〜く手が込んだお料理なのです。まず外側は、トマト味のご飯。といってもサルシッチャやプロシュット、ポルチーニなども入れてトマトの水煮缶を５缶ぐらい使用する豪華版。固めのリゾットにします。中に入れるものがまた豪勢です。ポルペッティ・・・ ...