ぶり大根

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おいしそう！

冬の定番料理といってもいいぶり大根。本当はあら炊きにしたかったのですがスーパーになかったので切り身で。鍋に下ゆでした大根、霜降りにしたぶり、ひたひたの水を入れます。同量のみりんと醤油を入れて（今回は大さじ2ずつ）落としぶたをしてコトコト。煮汁が半量くらいになるまで煮たら、仕上げに大さじ1くらいのしょうゆを入れて仕上げます。器に盛りつけたら柚子の皮（←これ、結構重要。色どりと香りがやっぱりいい！）を......