●米粉と全粒粉のハードトースト＊レシピ

●米粉と全粒粉のハードトースト＊レシピ
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    おいしそう！

米粉 の湯種と酒種で 砂糖、油脂不使用の全粒粉のハードトースト。     全粒粉２０％　 米粉 １０％ 加水９５％   砂糖、油脂不使用でも   米粉 の湯種と お米由来の 酵母 、酒種のおかげで生地はしっとり お米の自然な甘みと旨味。   トーストして食べると ザクっと、モチっと。   米粉 湯種   もちもちしっとりの中に 歯切れと軽さを出す為に中種を入れました。   今回使用した 「ゆめちか......

pain Le Matさん

pain Le Matさん

自家製酵母と国産小麦で地産地消のパン作り。 冷蔵長時間発酵と寝てる間に室温発酵など、 ライフスタイルに合わせたパンレシピ。 時短勤務のママ、子供が小さくて おうち時間が長いママにも焼いて欲しいおうちパン。