●加水95%もっちり口溶け食パン＊レーズン種レシピ

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おいしそう！

しっとりもちもち折り曲げても戻るほどの弾むクラム。水分をたっぷり抱えて口の中では、ほどけやすく。団子にならない口溶けの良いしっとり食パンを目指して。 20％の湯種と発酵種、口溶けの良いドルチェ(薄力粉）と力強いゆめちから(強力粉）でホームベーカリーにしっかり捏ねてもらって無理なく作る高加水食パンです。ゆるゆるどろーんの扱いにくい生地ではありません♡ ＜配合......