なすとひよこ豆のファラフェル＆ムサカ風レシピあり

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おいしそう！

中近東の料理に、ファラフェルという豆のコロッケがありますが、それをアレンジしたのがこちら。ひよこ豆のペーストと、ソテーしたなすを層にして焼いているので、「ムサカ風」とも言えるかもしれません。きっかけは、モロッコ料理でした。ひよこ豆は前からサラダなどによく使っていましたが、コロッケにするなんておもしろいな、と思いました。面倒な揚げものはあまりしないので(笑)、何か他......