ル・クルーゼでオッソブーコレシピあり

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おいしそう！

今月はなぜか煮込み料理に引き寄せられます。ミラノ料理オッソブーコは、骨付きの仔牛すね肉のトマト煮ですが、今から25年くらい前、丁度イタリア料理ブームが始まりかけたころ、赤坂のグラナータという店で初めて食べました。多分、当時のシェフは落合務さんだったのでしょう。「これ美味しいから食べてみて。」とすすめられるがままに食べたのですが、確かに美味しくて、イタリア料理には......