うち風海南鶏飯 レシピあり

うち風海南鶏飯
  1. おいしそう！

東南アジア料理の海南鶏飯（カオマンガイ）。前から作ってみたいと思っていました。茹でた鶏肉と、鶏の脂で炒め、茹で汁で炊いたご飯、エスニック風味のたれの組み合わせ。聞いただけでも美味しそうです。ところが、タイ料理専門の調味料がそろわなかったり、私も含め、ナンプラーや香菜が苦手な家族に合わせなければならなかったり・・・甘味と辛味、酸味の絶妙な組み合わせが特徴のタイ料理。本場のレシピを......

kouglofさん

kouglofさん

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。