抹茶マドレーヌマフィンレシピあり

抹茶風味のマフィンです。マドレーヌのように焼いた当日は外側がさくさくで中はふんわり、翌日以降は全体にしっとりしてきます。こちらもバター不使用。手軽に作れます。作り方のコツ抹茶は粉と一緒にふるわず、先に砂糖と合わせて...

お菓子の仕事をしています。近著は「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)。6月15日、新刊「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（文化出版局）が発売になります。

kouglofさん