大好評だった「コテキーノ」とは？

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おいしそう！

先日のセミナーのメインプレートで登場した、写真のお料理「コテキーノ」。参加者の皆様からのアンケート投票でもイチゴのリゾットと並んで第１位でした！コテキーノとは少し大きめの自家製サラミのこと。イタリア北東部に位置するエミーリア・ロマーニャ地方のモデナという街の地方料理のひとつだそう。（ブーツの形の、ふくらはぎ側のかなり上部エリア）豚ロース肉と数種類の香辛料のみで作るのが一......