ストウブ鍋でキャラ蕗と新生姜の生姜味噌

キャラ蕗をストウブ鍋で煮ました。下茹でした蕗を出し汁お酒味醂砂糖実山椒でコトコト煮ます。九州の甘いお醤油を使うと美味しいと思います。新生姜が結構出回って来ましたがストウブで生姜味噌を作りました。おろした新生姜と出し汁味噌砂糖お酒味醂をストウブ鍋で練りこみます。こ......

趣味は家庭菜園とゴルフ。１０坪ほどの畑を借りて家庭菜園をしています。旬のお野菜とお魚に拘わり、お酒にに合った旬の食材料理をめざしています。

manngoさん