レシピブログ
牛すじをしっかり下茹でして 蒟蒻と味噌の込みにしました 下茹ではストウブ鍋オーブン煮です 今回は1.6kgの牛すじでした ストウブ27cmオーバルに牛すじと水を入れ 灰汁とりシートをかぶせます 沸騰したら160℃のオーブンに一時間入れました 一晩おく灰汁とりシートの上に沢山の油が固まっています 油を捨てて 牛すじをサッ......
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