山食パン

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おいしそう！

…のはずなのですがね…。山食パンじゃなくて、丘食パン…。高橋雅子の『少しのイーストでゆっくり発酵パン』から基本の食パンを作ってみたのですが。とりあえず、食パンに水と牛乳合わせて72％の加水率って…バゲットか？！牛乳は水より１割ほど多目にするものらしいですが、それを勘案しても69％弱。私ごときの腕では、ベチョベチョの生地をまとめることすらできず…30分くらい捏ねて諦めましたの…。今思え・......