★材料

• 牛乳

  200g

• 生クリーム

  200g

• バニラビーンズ

  1/2本

• 粉ゼラチン

  4g

• 甘麹（甘酒）

  100g

• はちみつ

  10g

★作り方

1. 1.

   お鍋に牛乳、生クリーム、はちみつ、甘麹をいれる。バニラは半分に切って、種とさやをいれる。
   

2. 2.

   お鍋を火にかけて沸騰しない程度にあたためる。
   

3. 3.

   粉ゼラチンに少量の2をいれてゼラチンを溶かす。溶けたらお鍋にいれてよく混ぜる。
   

4. 4.

   裏ごしをし、氷水で粗熱をとる。粗熱がとれたらカップにいれて固める。
   

★ワンポイントアドバイス

粉ゼラチンはふやかさないでも使えるゼラチンを使用しています。新田ゼラチン　ニューシルバー使用。