豚のみぞれ煮 & 茄子の揚げ煮　　7・8・2011 レシピあり

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おいしそう！

冷蔵庫の野菜篭から出てきたあまり新しくない蕪。捨てるのはもったいないので、すりおろして料理に使うことにしました。それが、豚のみぞれ煮です。かつお出汁に酒、みりん、醤油を煮立て、薄切りの豚肉を一枚ずつ入れて、灰汁をすくいながら煮ます。豚肉を取り出して、出し汁にすりおろして軽く水気を切った蕪を入れ、一煮立ちしたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけます。皿に盛ってから湯がいた青味の葉もの（私......