塩麹で締めたマグロのやまかけ　　7・14・2012 レシピあり

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おいしそう！

昨日に引き続き塩麹を使ったお料理です。いつも美しく美味しそうなお料理とお菓子をお作りになるアクデニズ。さんが、塩麹に漬けたマグロとアボカドのタルタルをアップしておられました。私もヅケが大好きなので、これは美味しそうと早速真似させていただきました。時間があまりなく、5時間弱しかマリネしませんでしたが、赤身のマグロはねっとりとして、とても美味しくなり、塩麹がますます手放せなくなりました。 ......