慈姑の煮物　　1・11・2014 レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

年末には出回っていなかった慈姑をニジヤさんで見つけました。慈姑は「芽が出る」の縁起物。お節に入れることは出来なかったけれど、まだお正月（一月）ですから、慈姑を食卓にのせました。慈姑は縦に皮をむいて酢水に漬けて、別の酢水で竹串がすっと入るくらいまで煮ます。鰹だし汁に醤油を入れて慈姑、三角に切った油揚げ、人参を落としぶたをして煮、最後の方でみりんと少量の砂糖を入れて、絹さやを加えます。 ......