塩麹でマリネしたマグロと青ネギのぬたレシピあり

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おいしそう！

釣ったばかりのマグロのサクの半分を丸一日塩麹に漬けておきました。夕べはそれを青ネギとヌタにしました。塩麹に漬けたマグロは程よく水分が抜け、ねっとりとして、とても美味しくなりました。丁度中トロのような感じです。フレッシュな枝豆が売られていたので買い求めました。アメリカでもedamameはとても人気がありますが、殆どは冷凍物で、フレッシュなものが売られるのは夏の短い期間だけです。恐・・......