お吸い物のような茶碗蒸し＆肉豆腐レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

三日前の夕ご飯です。今年はまだ松茸で茶碗蒸しを作っていないことに気づきました。いつもは松茸を愛でるために三つ葉の他には何も入れないのですが、今回は銀杏も入れてみました。私の茶碗蒸しは卵の重さの５倍の鰹だし汁を入れるので相当ゆるく、まるでお吸い物のような感じになります。５倍の出し汁はとても難しく、４倍の方が無難に仕上がります。メインは肉豆腐。茶碗蒸しのときは卵の重さを量り、出し汁・・......