白ワインとたっぷりの野菜でポーチした鮭レシピあり

人数：1人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

冷蔵庫の中にある野菜類で作ったブイヨンの中で鮭をポーチしてみました。短冊に切った野菜類、紫玉葱（1/4個），セロリ（1本），人参（10センチ），葱（20センチ），シメジ（1/3パック）とローリエ、塩胡椒、タラゴンを白ワイン（1/2カップ），水（1/2カップ）で５分程煮ます。その中に皮と骨を除いた鮭を入れ，蓋をして3分。鮭を取り出した後の鍋に無塩バター（小匙1）、オリーブオイル（小匙......