水茄子のサラダレシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

10日程前に訪れた知野ファームで、素敵な物が売られていました。水ナスです。５年前日本で食べた瑞々しいあの味は日本でしか食べられないと思っていたのですが、知野ファームで作って下さったのです。英語名はその名もwater eggplant。水ナスは金気を嫌うというので、包丁で切れ目だけ入れて後は手で縦に裂きます。塩水に漬けて灰汁を出し、生のままおかかとお醤油をかけて。皮は日本で食べた物より固......