チェリーの赤ワイン煮＿2017 レシピあり

人数：5人以上分
調理時間：30分～1時間

13

おいしそう！

今年もチェリーの季節がやってきました。チェリーの旬に必ず作る赤ワイン煮。でもまだ出始めなのでそれほど安くもなく、600gだけ作りました。使ったワインはカリフォルニア、ナパヴァレーのピノ・ノワール。ワインはどんな種類でも、また安いもので十分です。軸と種を取ったチェリー600gに赤ワイン240ml、砂糖90g、バルサミコ酢大匙1．5を火にかけ、灰汁を取りながら煮詰めます。......