深川めしレシピあり

調理時間：5～15分

17

おいしそう！

江戸時代から深川の漁師の船上料理として知られている深川めし。旬のアサリを使って昨夜は深川めしを作ってみました。アサリはよく洗ってから塩水につけ、数時間置きます。冷蔵庫には入れません。昆布と再びよく洗ったアサリを鍋に入れ、アサリが半分かぶる程度の水を入れ、貝の殻が開いた順に別皿に取り出します。殻から身を外し、汁はペーパータオルで濾します。この汁に味噌を加えますが、貝からは......