金目鯛の湯引き＆骨蒸しレシピあり

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おいしそう！

夕食は金目鯛に挑戦。石鯛に比べると骨が柔らかで三枚におろすのは難しくはありませんでしたが、でもまだまだ素人。YouTubeのように美しく捌けるようになりたい！包丁は結構良いものを買ったので、あとは慣れでしょうか？ひと月に２回くらいでは足りないですね。金目鯛は石鯛に比べると皮も薄いので、皮をつけたまま湯引きにしてお刺身にしました。湯引き（湯霜造り）はしょっちゅう載せているので、以......